Fisar - Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori.

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Divise e distintivi ufficiali

Dal Regolamento di attuazione dello Statuto: Allegato “E”

La divisa del Sommelier e i distintivi ufficiali del sommelier Fisar

1. La divisa di servizio del Sommelier Fisar è lo smoking nero.

2. Lo smoking per uomo deve avere le seguenti caratteristiche: giacca con collo “a lancia” in raso, scudetto ricamato con lo stemma Fisar applicato al taschino, pantalone con banda, camicia bianca con collo normale e copri bottoni, papillon di raso nero, calze nere, scarpe nere di foggia classica, possibilmente di vernice.

3. Lo smoking per donna deve avere le seguenti caratteristiche: giacca con “collo a lancia” in raso, scudetto ricamato con lo stemma Fisar applicato al taschino, camicia bianca con collo normale e copri bottoni, papillon di raso nero, gonna nera a tubino fino al ginocchio con calze nere velate oppure pantalone simile a quello maschile, scarpe nere con tacco piano o medio, possibilmente di vernice.

4. Possono essere applicati sullo smoking solo i distintivi inerenti l’anzianità di servizio e la qualifica (calice d’oro o calice d’argento, distintivo della Squadra Nazionale).

5. È obbligatorio portare il tastevin durante il servizio. Quando il sommelier è fuori servizio, o nelle pause del servizio stesso, non deve indossare il tastevin.

6. Nei servizi che si svolgono all’aperto o al banco, il Responsabile di servizio può disporre l’uso del grembiule.

7. Il grembiule deve essere di colore nero ed il suo modello viene stabilito dall’associazione. Il grembiule si indossa sulla camicia bianca maniche lunghe con il papillon e sui pantaloni dello smoking.

8. Durante il servizio con il grembiule, sul quale non si applica alcun distintivo, il sommelier non deve indossare il tastevin.

9. Durante i servizi ai pranzi ed alle cene ufficiali l’uso del grembiule è ammesso solo per i sommelier di supporto.

10. Durante le docenze, le sessioni di

esame, le assemblee, le riunioni ufficiali e quando previsto con delibera del Consiglio Nazionale il Sommelier Fisar deve indossare la Divisa di Rappresentanza come di seguito descritta: completo color antracite, scudetto ricamato con lo stemma Fisar applicato al taschino, camicia bianca, cravatta ufficiale Fisar, (foulard per le signore), scarpe nere.

Punto 11. Sono identificati come distintivi ufficiali:

a) Spillino da giacca a forma di scudetto FISAR

In uso a tutti gli associati da indossare su abiti civili o su Divisa di Rappresentanza in alternativa allo scudetto di stoffa nelle varie manifestazioni con esclusione di quelle espressamente previste al punto 10

b) Spillino da giacca ovale FISAR 30 anni (sino ad esaurimento scorte – prodotto non più in assortimento)

Da usarsi in alternativa allo spillino da giacca a forma scudetto FISAR di cui al punto a.

c) Spillino da giacca a forma di Tastevin con grappolo uva in oro o argento:

Di spettanza esclusiva dei sommelier (oro per i Professionali, argento per tutti gli altri) si indossa su abiti civili o su divisa di rappresentanza in alternativa agli spillini di cui al punto a e b. Nei casi previsti al punto 10 deve essere indossato contemporaneamente allo scudetto di stoffa da taschino sulla Divisa di Rappresentanza.

d) Scudetto di stoffa da applicare sul taschino:

Insegna ufficiale FISAR in uso esclusivo dei soci operanti in veste ufficiale. Si indossa sullo smoking di servizio o sulla divisa di rappresentanza nei casi previsti dal punto 10.

Divisa da passeggio per Socio Sommelier

La partecipazione dei Soci e dei Soci Sommelier alle Assemblee Nazionali e alle Riunioni indette a qualsiasi titolo delle cariche associative, è considerata RAPPRESENTANZA UFFICIALE Lo Scudetto in stoffa, misura 7 cm x 5,5 cm applicabile con cucitura sul taschino, sarà disponibile dal prossimo ottobre

e) Calice oro o argento di anzianità di servizio:

Onorificenza riconosciuta al socio sommelier che abbia effettuato 25 servizi (calice argento) e 50 servizi (calice oro). Si indossa esclusivamente sullo smoking di servizio.

f) Spillino a forma di stella dorata – squadra nazionale: Identifica il socio sommelier facente parte la squadra nazionale. Si indossa esclusivamente sullo smoking di servizio.

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