|
|
|
Gusto in scena
|
|
Venezia - Dal 1 al 3 marzo 2010 Molino Stucky Hilton 3 eventi in 1 da un’idea di Marcello Coronini
Gusto in Scena, ideato dal giornalista Marcello Coronini e in programma dall’1 al 3 marzo 2010 al Molino Stucky Hilton Venice, unisce tre eventi in uno.
La splendida location ospiterà, infatti: Chef in Concerto, il congresso gastronomico; I Magnifici Vini, banco d’assaggio con circa 100 cantine di tutto il mondo; Seduzioni di Gola, rassegna dedicata alle sfiziosità. Chef in Concerto sarà il momento culturale più importante. Ognuno degli chef relatori illustrerà 2 o 3 preparazioni studiate per l’occasione. I singoli passaggi esecutivi verranno proiettati su un ampio schermo in contemporanea con il commento del relatore.
TEMI 2010: LA CUCINA ITALIANA MANCA DI UNA PRECISA IDENTITA’
Nel 2008 l’evento si era distinto per la richiesta agli chef di non presentare “piatti spettacolari” e si era anche affrontato un tema scottante: l’uso della chimica in cucina. La nuova provocazione del 2010 sarà l’apertura di un dibattito fra gli chef per stabilire ”la definizione” della cucina italiana. “La cucina italiana è la capacità degli chef di aver interpretato in passato e interpretare oggi e in futuro con creatività la grande varietà di materie prime che rende l’Italia un paese unico.” Questa è la risposta di Marcello Coronini che chiederà a tutti i grandi chef di dare la loro opinione. Obiettivo? Uscire dal congresso con una definizione della nostra identità in cucina. Per dare più forza al tema, valorizzando al tempo stesso il prodotto italiano, abbiamo richiesto che i piatti siano realizzati esclusivamente con materie prime, tecniche o cotture tipiche del territorio di appartenenza, secondo una visione personale di ciascuno chef. Mercoledì, al termine della tre giorni di congresso, si svolgerà un dibattito informale sulla identità della cucina italiana che vedrà protagonisti sul palco cinque invitati appartenenti alle diverse categorie del comparto alimentare.
I PROTAGONISTI
Anche per l’edizione 2010 sono stati invitati come relatori chef italiani di grande valore, ai quali si aggiungeranno nomi di spicco da Spagna, Austria, Slovenia e Svizzera. Eccone “un assaggio”: Marchesi, Elena Arzak (Spagna), Rossano Boscolo, Alfonso Caputo, Flavio Costa, Montse Estruch (Spagna), Corrado Fasolato, Ana Ros (Slovenia), Oliver Glowig, Herbert Hintner, Alfonso Jaccarino, Pietro Leeman, Norbert Niederkofler, Nicola Portinaro, Sissy Sonnleitner (Austria), Massimo Spigaroli, Paolo Teverini e Gaetano Trovato.
PER CHI AMA DEGUSTARE
Gusto in Scena non è solo un congresso, ma molto altro. A “I Magnifici Vini” e “Seduzioni di Gola” gli iscritti avranno la possibilità di degustare qualche centinaio di vini, tra cui vere e proprie chicche enologiche quasi sconosciute, e sfizi gastronomici particolari. Sarà Una selezione in funzione della qualità. Sanno presenti più di 100 cantine tra Italia Austria e Slovenia con grandi produttori quali Movia e Simcic. Le grandi Verticali Per ora ne sono state definite tre veramente eccezionali: Annamaria Clementi di Ca’ del Bosco, oltre a due verticali uniche, una di Gruner Veltliner o Riesling austriaci e la seconda con il Pinot Bianco di Terlano. Ambedue dagli anni 50’ a oggi. Si è voluto così dimostrare che i grandi bianchi possono avere una longevità pari, se non superiore, ai grandi rossi. Altre sorprese arricchiranno l’evento.
Da metà gennaio sul sito www.gustoinscena.it ci si potrà iscrivere alle verticali
PROGRAMMA PROVVISORIO
I MAGNIFICI VINI e SEDUZIONI DI GOLA
Lunedì 1 e martedì 2 ore 11.00-19.00 Mercoledì 3 ore 11.00-18.00
CHEF IN CONCERTO
lunedì 1, martedì 2, mercoledì 3 marzo ore 9.30-13.00 e 15.00-18.00
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
Ti aspettiamo su Facebook nel gruppo ufficiale Fisar
|
|
|
